Le vin Château La Mondette est issu d’un domaine de 6 hectares de vieilles vignes, en agriculture biologique depuis 2018, entourés de 9 hectares de prairies et de forêts, offrant un refuge pour la faune et la flore locale. Nos raisins de cépage merlot et cabernet sauvignon, sont vendangés manuellement et vinifiés avec soin à la propriété, sous le regard attentif d’Aglaé et Sidonie, nos deux ânesses et d’une flopée d’hirondelles. Fruité et rond en bouche, à faible teneur en sulfite, il se déguste à 17 degrés, après avoir été aéré, et accompagne avec bonheur apéritifs festifs et occasions gourmandes.