Our wines come from a 6-hectare estate of old vines in organic farming, surrounded by 9 hectares of meadows and forests, offering a refuge for the local fauna and flora. Our Merlot and Cabernet Sauvignon grapes are harvested by hand and carefully vinified on the property, under the watchful eye of Aglaé and Sidonie, our two donkeys and a flock of swallows
L’illustration de l’étiquette de la Mondette 2020 a été réalisé par Mathilde Bédouet – en rupture de stock
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La Mondette 2022
Ce vin gourmand associe un nez de fruits rouges mûrs à une tonalité réglisse. La bouche propose des arômes fruités nets et de la fraîcheur avec une bonne acidité. La présence de 10% de cabernet sauvignon associé à 90% de merlot donne une bonne charpente à ce vin et permettra une vieillissement optimal. L’année ensoleillée 2022 a permis au merlot de s’épanouir pleinement. Faible quantité de sulfites.
Médaille D’or concours expression des vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine 2024.
« Le vin prend son ampleur dans le verre en s’exprimant généreusement par des notes de fruits noirs, de mûres, de cassis que l’on retrouve idéalement en bouche, associées à des nuances épicées venant soutenir la dégustation et intensifier le plaisir »
Chateau La Mondette
Ce vin est issu de vieilles vignes de cabernet sauvignon (50%) et de merlot (50%). Nos raisins sont vinifiés avec soin (extraction douce, pigeage manuel, cuves thermo-régulées) puis élevés pendant 16 mois en barriques en chêne Français dans notre chai. Ce vin élégant et complexe (boisé et fruité) présente des tanins légers et bien intégrés avec une bonne acidité garante d’une bonne garde avec taux d’alcool à 13,5 °C.
Rosé La Mondette
En rupture de stock
This rosé wine is made from a majority of Cabernet Sauvignon grapes with a small percentage of Merlot harvested by hand. It was produced in very small quantities (less than 1000 bottles). Very light, acidulous and with a controlled alcohol content, this wine is perfect for festive aperitifs, tapas, planchas and summer meals.